Enrique Carrillo

LA GASTRONOMÍA Y EL DERECHO

Ha merecido muy buenos comentarios el discurso de apertura del año académico de una universidad limeña, brindado por el reconocido cocinero, gastrónomo y empresario peruano Gastón Acurio. En él trató, del movimiento cultural, social y económico que significa hoy la gastronomía nacional y cómo debería desarrollar sus distintas vertientes, a través de lo que él llama “el marco conceptual”, para posesionarse en el mundo mediante marcas comerciales del país.

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